Vì sao thực phẩm thường bị bám dính vào khay sấy?
Trong quá trình sấy, các loại thực phẩm có hàm lượng đường hoặc tinh bột cao như chuối, mít, xoài, thanh long, dược liệu có thể bị biến dạng, dính, đồng thời việc vệ sinh khay cũng mất nhiều thời gian.
Đó là lý do các cơ sở sản xuất hiện nay ưu tiên sử dụng khay sấy nhựa PP/PE có bề mặt lưới chống dính thay cho các loại khay đáy phẳng truyền thống.
Bề mặt lưới thông thoáng - Giải pháp hạn chế thực phẩm dính khay hiệu quả
Điểm nổi bật của khay sấy là thiết kế bề mặt dạng lưới với các ô kích thước 5x5mm và 10x10mm. Cấu trúc này giúp thực phẩm chỉ tiếp xúc với một diện tích rất nhỏ trên bề mặt khay, từ đó giảm đáng kể hiện tượng bám dính khi sấy.
Đồng thời các mắt lưới tạo điều kiện để luồng khí nóng lưu thông đều từ cả phía trên và phía dưới, giúp nguyên liệu khô đồng đều mà không cần đảo nhiều lần.
Lợi ích của bề mặt lưới chống dính:
Giảm diện tích tiếp xúc giữa thực phẩm và khay.
Hạn chế bám dính khi sấy nguyên liệu mềm hoặc có đường
Giữ nguyên hình dạng thành phẩm sau khi lấy khỏi khay
Khô đều cả hai mặt nhờ luồng khí lưu thông liên tục
Rút ngắn thời gian vệ sinh sau mỗi mẻ sấy
Chất liệu PP nguyên sinh giúp bề mặt luôn sạch và dễ vệ sinh
Ngoài thiết kế lưới , khay còn được sản xuất từ 100% nhựa PP nguyên sinh đạt tiêu chuẩn sử dụng trong thực phẩm và dược phẩm.
Bề mặt nhựa có đặc tính:
- Không thấm dầu mỡ
- Không bám mùi thực phẩm
- Không hút nước
- Có thể vệ sinh bằng nước nóng hoặc hơi nước sau khi sử dụng
Nhờ đó, khay luôn sạch sẽ, hạn chế vi khuẩn tích tụ và sẵn sàng cho các mẻ sấy tiếp theo.
Thiết kế phù hợp cho ngành thực phẩm và dược liệu
Đáy khay được thiết kế dạng lưới hoặc gợn sóng giúp hạn chế hiện tượng dính đối với nhiều loại nguyên liệu như:
- Trái cây sấy ( chuối, mít, xoài, thanh long.....)
- Rau củ sấy
- Thảo dược
- Dược liệu
- Viên nang mềm
- Thực phẩm chức năng
Liên hệ: 0869.795.168